在山區，當天氣晴朗而日射強烈時，白天風從谷底吹向山頂，就叫做谷風。
谷風是由於山谷的斜坡上接受強烈日射所散發的熱，連帶使附近地區也受熱，空氣變輕沿斜坡上昇，而形成往山頂吹拂的風。谷風日出後不久即開始，白天最強，日落後不久就停止，谷風吹拂的日子，在山腰形成雲的機會較多。
白天山頭受熱較早，氣溫較高，空氣較輕而上昇，於是由山谷向山坡流動，稱為谷風。但是，入夜以後沒有日射時，山坡上會相反地急速冷卻，使得附近地區的空氣變重，又由於在山麓地帶，入夜後山頭散熱比山谷快速，氣溫較低，空氣密度大比較重，因此沿山坡下滑，稱為山風。
山風在日落後不久即開始，而在夜間至清晨最強，日出後不久就停止。山、谷風通常都很微弱，然而冬季的山風有時相當強烈。谷風都在日出後半小時開始，繼續吹到日落前半小時，當山坡日射最強時風速最大。
http://www.cwb.gov.tw/V7/knowledge/encyclopedia/me026.htm
http://w1.nhps.tp.edu.tw/home/sally/Source/Unit3/Air2/4.htm
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